המאמר הבא מציג את היתרונות הבריאותיים של הברוקולי על כל חלקיו – מהפרח ועד הגבעול והעלים. בעוד שרבים נוהגים להשתמש רק בראשי הברוקולי, מחקרים מראים כי כל חלקי הירק עשירים בערכים תזונתיים חשובים ויכולים לתרום משמעותית לבריאותנו.
הצטרפו לאגוגופון!
ותקבלו תכנים בחינם ישירות לווצאפ!
יתרונות בריאותיים של ברוקולי
רכיבים תזונתיים עיקריים
- גלוקורפנין – חומר המתפרק בגוף לסולפורפאן, נוגד חמצון חשוב
- ויטמין C בכמות גבוהה
- ויטמין K
- לוטאין וזאקסנטין
- פלבונואידים נוגדי דלקת
- סיבים תזונתיים
השפעות בריאותיות מוכחות
- תמיכה במערכת החיסון
- איזון רמות כולסטרול
- הגנה מפני נזקי חמצון
- תכונות אנטי-סרטניות
- סיוע באיזון רמות סוכר
- תמיכה בתפקוד הכבד
- שיפור מערכת העיכול
ערך תזונתי השוואתי של חלקי הברוקולי
מחקרים מראים כי הערך התזונתי של גבעולי ועלי הברוקולי דומה מאוד לזה של הפרחים:
ב-100 גרם גבעולים:
- 93 מ"ג ויטמין C
- 71 מק"ג חומצה פולית
- 48 מ"ג סידן
- 25 מ"ג מגנזיום
ב-100 גרם פרחים:
- 89 מ"ג ויטמין C
- 63 מק"ג חומצה פולית
- 47 מ"ג סידן
- 21 מ"ג מגנזיום
המלצות לצריכה נכונה
שיטות הכנה מומלצות
- אכילה טרייה בסלט
- אידוי קל (עד 3 דקות)
- שילוב בשייקים ירוקים
- הכנת מטבלים
אוכלוסיות בסיכון
יש להיזהר בצריכת ברוקולי במקרים הבאים:
- אנשים עם תת-פעילות בלוטת התריס
- מטופלים הנוטלים תרופות לדילול דם
- אנשים עם רגישות במערכת העיכול
סיכום
ברוקולי הוא ירק בעל ערך תזונתי גבוה במיוחד, כאשר כל חלקיו – מהפרח ועד הגבעול והעלים – מכילים רכיבים תזונתיים חשובים. במקום לזרוק את הגבעולים והעלים, מומלץ לשלב אותם בתפריט היומי בדרכים מגוונות. יחד עם זאת, חשוב לשים לב למגבלות רפואיות אישיות ולהתייעץ עם איש מקצוע במקרה הצורך.
חדש באגוגו! צ'אט עם בינה!
בינה יכולה לענות על כל שאלה בנושא בריאות. להכין תפריטים, מתכונים, לנתח מסמכים רפואיים, לאבחן בעיות, ועוד.
לחצו כאןהצטרפו לדיוור של אגוגו
ותקבלו תוכן בלעדי ישירות למייל
