כולנו יודעים שפירות וירקות טובים לבריאות שלנו, אבל האם ידעתם שישנם צירופי מזון מסוימים שכאשר אוכלים אותם יחד, הערך התזונתי שלהם עולה משמעותית? זוהי תופעה הנקראת “סינרגיה תזונתית” – כאשר שני מזונות או יותר משתלבים יחד כדי ליצור השפעה בריאותית חזקה יותר מאשר כל אחד מהם בנפרד.
הצטרפו לאגוגופון!
ותקבלו תכנים בחינם ישירות לווצאפ!
למה חשוב לשלב נכון בין מזונות?
כאשר אנחנו משלבים נכון בין מזונות שונים, אנחנו יכולים:
- להגביר את ספיגת הוויטמינים והמינרלים
- לשפר את היכולת נוגדת החמצון
- לחזק את המערכת החיסונית
- לשפר את בריאות העצמות והמפרקים
- לתמוך בבריאות הלב וכלי הדם
צירופי מזון מנצחים
1. עגבניות ושמן זית
עגבניות עשירות בליקופן, נוגד חמצון חזק שנספג טוב יותר כשאוכלים אותו יחד עם שומן בריא. שמן זית הוא אחד השמנים הבריאים ביותר והשילוב ביניהם מגביר משמעותית את ספיגת הליקופן בגוף.
2. ברזל וויטמין C
צירוף של מזונות עשירים בברזל (כמו עדשים וקטניות) יחד עם מזונות עשירים בוויטמין C (כמו פלפל, הדרים או עגבניות) מגביר את ספיגת הברזל בגוף. אם אתם סובלים מאנמיה או רמות ברזל נמוכות, מומלץ לקרוא את המאמר 10 סימנים למחסור בברזל.
3. כורכום ופלפל שחור
הכורכומין, החומר הפעיל בכורכום, נספג טוב יותר כשצורכים אותו יחד עם פיפרין – החומר הפעיל בפלפל שחור. השילוב מגביר את הספיגה של הכורכומין בעד פי 2000!
4. שילובי חלבונים צמחיים
שילוב של קטניות ודגנים מלאים יוצר חלבון מלא המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. למשל, אורז מלא ועדשים או חומוס עם פיתה מחיטה מלאה. למידע נוסף על חלבון צמחי, קראו את המאמר חלבון בתזונה טבעונית.
5. ירקות וחומץ תפוחים
הוספת חומץ תפוחים לסלט ירקות לא רק משפרת את הטעם, אלא גם מגבירה את ספיגת המינרלים מהירקות.
צירופים שכדאי להימנע מהם
לעומת הצירופים המועילים, ישנם גם צירופי מזון שעלולים להפריע לספיגת חומרים מזינים:
- קפה ומזונות עשירים בברזל – הקפאין מפריע לספיגת הברזל
- חלב ותה – החלבונים בחלב מפריעים לספיגת נוגדי החמצון מהתה
- אלכוהול וויטמינים מסיסים במים – האלכוהול מפריע לספיגתם
טיפים ליישום
כדי ליהנות מהיתרונות של צירופי המזון הבריאים:
- הוסיפו שמן זית או אבוקדו לסלט העגבניות
- תבלו תבשילי קטניות בפלפל שחור וכורכום
- הוסיפו פרוסות תפוז או לימון לסלט עלים עשיר בברזל
- שלבו דגנים מלאים וקטניות בארוחות
סיכום
שילוב נכון של מזונות יכול להעצים משמעותית את היתרונות הבריאותיים שלהם. על ידי הבנה של העקרונות הבסיסיים של סינרגיה תזונתית, אפשר לתכנן טוב יותר את הארוחות ולהפיק מהן את המרב. זכרו שתזונה היא רק חלק אחד מאורח חיים בריא הכולל גם פעילות גופנית, שינה טובה וניהול מתח.
הצטרפו לדיוור של אגוגו
ותקבלו תוכן בלעדי ישירות למייל
